Le préambule

Cas 1: La maladie du hamburger
Cas 2: L'intoxication par les moules

Le préambule était une façon d'introduire le sujet. Nous voulions que les étudiants s'impliquent activement par la description de leur personnage respectif. Une feuille de consignes leur était distribuée dès le départ pour leur expliquer la nature du travail à effectuer. Cette feuille comprenait les informations suivantes :

Vous avez en main les caractéristiques du personnage que vous êtes invité à jouer dans cette activité. Vous devez lire ces informations et vous présentez au reste de votre équipe afin de déterminer la problématique. Vous disposez de 15 minutes pour reconstituer les événements et répondre aux questions suivantes :

Quelle est la nature de la problématique ?

Quels sont les principaux symptômes ?

Quelles sont les causes de la situation ?

Comment pourrait-on prévenir de telles situations ?

Voici la description des différents personnages que les étudiants devaient jouer.

Nom : Steve
Âge : 19 ans

Mise en situation :
-Vendredi soir, vous êtes allé au restaurant «Chez Germaine» en compagnie de Manon et Jean-François.
-Vous avez mangé un cheeseburger et c'était très bon.
-Vous n'avez pas été malade.

Vous avez su, grâce à une petite enquête que vous avez menée, que :
-Les aliments utilisés dans le restaurant «Chez Germaine» provenaient de la seule épicerie de la ville.
-La viande est demeurée réfrigérée convenablement jusqu'à ce que le cuisinier la fasse cuire.
-Le cuisinier est allé aux toilettes après avoir préparé le cheeseburger de Steve et avant de préparer celui de Manon. De plus, le cuisinier ne s'est pas lavé les mains.
-Le cuisinier a coupé les crudités sur la même planche à découper où il avait posé les boulettes de viande crues.

Nom : Manon
Âge : 19 ans

Mise en situation :
-Vendredi soir, vous êtes allée au restaurant «Chez Germaine» en compagnie de Steve et Jean-François.
-Vous avez mangé un cheeseburger et c'était très bon.
-Malheureusement, trois jours après (lundi), vous n'avez pu aller à l'école à cause de certains troubles gastro-intestinaux. En effet, vous avez souffert de violentes crampes et de diarrhée. Heureusement, trois jours plus tard, tout était redevenu normal.

Vous avez su, grâce à une petite enquête que vous avez menée, que :
-Les aliments utilisés dans le restaurant «Chez Germaine» provenaient de la seule épicerie en ville.
-La viande est demeurée réfrigérée convenablement jusqu'à ce que le cuisinier la fasse cuire.
-Le cuisinier est allé aux toilettes après avoir préparé le cheeseburger de Steve et avant de préparer celui de Manon. De plus, le cuisinier ne s'est pas lavé les mains.
-Le cuisinier a coupé les crudités sur la même planche à découper où il avait posé les boulettes de viande crues.

Nom : Jean-François
Âge : 19 ans

Mise en situation :
-Vendredi soir, vous êtes allé au restaurant «Chez Germaine» en compagnie de Steve et Manon.
-Comme vous faites très attention à votre ligne, vous n'avez mangé qu'un plat de crudités.
-Deux jours après, vous êtes tombé malade et avez ressenti les mêmes symptômes que Manon, c'est-à-dire des crampes et une diarrhée. Après cinq jours, les symptômes ont diminué et tout est rentré dans l'ordre.

Vous avez su, grâce à une petite enquête que vous avez menée, que :
-Les aliments utilisés dans le restaurant «Chez Germaine» provenaient de la seule épicerie en ville.
-La viande est demeurée réfrigérée convenablement jusqu'à ce que le cuisinier la fasse cuire.
-Le cuisinier est allé aux toilettes après avoir préparé le cheeseburger de Steve et avant de préparer celui de Manon. De plus, le cuisinier ne s'est pas lavé les mains.
-Le cuisinier a coupé les crudités sur la même planche à découper où il avait posé les boulettes de viande crues.

Nom :Maurice
Âge : 71 ans

Mise en situation :
-Vendredi, vous avez été invité à un barbecue chez votre fille Jacqueline.
-Vous avez mangé un hamburger bien rosé.
-Malheureusement, deux jours plus tard, vous avez été malade. Vous avez souffert de violentes crampes et d'une diarrhée sanguinolente. Ne voulant pas aller chez le médecin, vous êtes décédé sept jours plus tard.

Nom :Mélissa
Âge :20 ans

Mise en situation :
-Vendredi soir, vous êtes allée au Barbecue de votre belle-mère Jacqueline avec votre fille Josianne. Vous êtes arrivée bien avant votre conjoint Daniel, qui lui n'est arrivé que 3 heures plus tard.
-Vous avez mangé un hamburger bien cuit.
-Vous n'avez pas été malade.

Nom :Josianne
Âge :2 ans

Mise en situation :
-Vendredi, votre mère Mélissa vous a amenée chez votre grand-mère Jacqueline pour un barbecue.
-Votre mère vous a donné un hamburger bien rosé à manger (étant en pleine croissance, vous avez besoin de fer et la viande rouge en contient beaucoup).
-Quatre jours plus tard, vous êtes tombée malade, avec une forte fièvre et une diarrhée. Votre mère vous a amenée voir un médecin. Malheureusement, il était trop tard, le mal était déjà fait. En effet, vous souffrirez d'un malfonctionnement rénal toute votre vie.

Nom :Jacqueline
Âge : 41 ans

Mise en situation :
-Vendredi, vous avez fait un barbecue. Vous receviez votre père Maurice, votre fils Daniel, sa conjointe Mélissa et leur fille Josianne.
-Vous êtes passée à l'épicerie vers midi. Lorsque vous êtes revenue à la maison, vous avez laissé votre épicerie sur le comptoir et vous l'avez oubliée là tout l'après-midi (la viande aussi).
-À 5 heures, même si votre fils Daniel n'était pas arrivé, vous avez fait cuire tous les hamburgers pour souper. Celui de votre fils fut déposé dans l'assiette où étaient les boulettes avant leur cuisson et a été laissé sur la table.
-Vous avez mangé votre hamburger bien rosé.
-Vous n'avez pas été malade.

Nom : Daniel
Âge : 21 ans

Mise en situation :
-Vendredi vous avez été invité à un barbecue chez votre mère Jacqueline.
-Malheureusement, vous avez été retenu par votre travail et vous êtes arrivé trois heures en retard.
-Votre mère Jacqueline avait déjà fait cuire votre hamburger (très bien cuit) mais elle l'avait laissé sur la table.
-Ayant très faim, vous l'avez mangé immédiatement à votre arrivée, sans le faire réchauffer.
-Deux jours après, vous avez ressenti quelques malaises (diarrhée) et une légère fièvre qui a duré deux jours. Ensuite, tout est rentré dans l'ordre.

Mise en situation

Vendredi, Jean-Guy invite sa famille pour l'anniversaire de naissance de sa mère (Antoinette) qui a 75 ans. Il adore les moules et est allé en pêcher avec son fils Patrick dans le golfe aujourd'hui (car ils habitent l'île du Prince-Édouard). Les moules étaient au menu pour le souper d'anniversaire. Malheureusement, comme ils n'en avaient pas pêchées suffisamment, ils ont dû aller en acheter pour qu'il y en ait pour tous.

Nom : Jean-Guy
Âge : 48 ans
Mise en situation :
Comme vous aimez beaucoup les moules, vous en avez mangées de toutes les sortes. Vous avez mangé des moules rouges achetées chez le poissoinnier ainsi que des moules rouges et des palourdes à coquilles molles que vous avez pêchées. Dimanche, vous avez souffert de crampes abdominales, mais sans plus.

Nom :Francine
Âge :45 ans
Mise en situation :
Vous êtes la femme de Jean-Guy. Vous avez mangé des moules rouges achetées chez le commerçant. Vous n'avez pas été malade.

Nom :Roger
Âge :50 ans
Mise en situation :
Vous êtes le frère de Jean-Guy. Puisque vous n'aimez pas beaucoup les moules, vous n'avez mangé que des palourdes à coquilles molles. Vous n'avez pas été malade.

Nom : Patrick
Âge : 16 ans
Mise en situation :
Vous êtes le fils de Jean-Guy et Francine. Lors du souper (où vous aviez invité votre copine Annie), vous avez mangé des moules que vous aviez pêchées avec votre père. Dimanche, vous avez été très malade. Vous avez eu des nausées et de la diarrhée.

Nom :Annie
Âge :16 ans
Mise en situation :
Vous êtes la copine de Patrick. Vous n'avez mangé que des moules que Patrick avait pêchées. Comme vous êtes un peu dédaigneuse et que le système digestif des moules vous répugne, vous n'avez mangé que la partie blanche (muscle). Dimanche matin, vous avez eu de légères crampes abdominales, mais rien d'inquiétant.

Nom : Antoinette
Âge :75 ans
Mise en situation :
Vous êtes la mère de Jean-Guy et de Roger. Vous aimez bien les moules et vous vous en êtes donné à coeur joie dans les moules rouges pêchées par votre fils et votre petit-fils. Malheureusement, samedi et dimanche, vous avez eu de fortes diarrhées et des crampes. Mardi, vous avez eu de soudaines pertes de mémoire et des étourdissements. Le jeudi suivant, rien ne va plus et vous succombez à un arrêt respiratoire.

Nom : Jacinthe
Âge :25 ans
Mise en situation :
Vous êtes la fille de Jean-Guy. Vous arrivez du Nouveau-Brunswick où vous étudiez à l'université. Vous avez apporté vos propres moules rouges car un ami pêcheur vous en a données une bonne quantité. Puisque vous arrivez en retard, vous êtes la seule à en manger. Dimanche, vous êtes en pleine forme et vous retournez à vos études.

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