Intoxication par Escherichia coli O157:H7, La maladie du Hamburger

Cette partie peut être divisée en 5 sections, soient:

Généralités

E. coli O157:H7; les antigènes

Méthodes de détection de la bactérie

Structure des protéines et de la toxine

Mécanisme de fonctionnement de la toxine